ciao Yann,
a parte le dominanti di colore che nel mercato di Istanbul possono anche starci, l'unica foto che secondo me ha una struttura definita è la seconda, taglierei tutta la parte bassa del pavimento ma il soggetto immerso nel colore degli oggetti mi sembra funzioni.
Prima, terza e quarta non hanno un punto di interesse, i soggetti non stanno facendo qualcosa di interessante e sono girati e non si vede il volto... potevi provare a zoomare per comprimere i piani e avere più colori degli oggetti ma forse non avevi la lente giusta... la street foto è fatta di attese più che di incontri fortuiti.. che ovviamente possono capitare ma spesso si costruisce un'immagine e poi si aspetta che il soggetto sia al posto giusto o faccia qualcosa, un sorriso o altro.. ma quando uno è in vacanza non ha tempo.. teniamo buono il colpo d'occhio della seconda come già detto.
avanti tutta!!